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L’expérience gustative des Roseaux Pensants se décline à travers une carte courte, régulièrement renouvelée au fil des saisons et des produits qui nous sont proposés par nos partenaires locaux.
Notre cuisine est brute, sans artifice, et poursuit l’objectif de mettre en valeur le végétal sous toutes ses formes, à travers des associations originales. Elle n’en demeure pas moins subtile et réfléchie car nous nous efforçons chaque jour d’améliorer nos connaissances, d’approfondir notre maitrise des techniques culinaires. A titre d’exemple, les divers projets de fermentations initiés en cuisine nous permettent de vous faire découvrir de nouvelles saveurs, de changer votre vision d’un produit que vous pensiez pourtant bien connaître.
Nous proposons aussi bien des plats à base de viande que des plats végétariens. Pour les premiers, nous travaillons exclusivement avec des éleveurs de la région dont les animaux sont de race française. Pour les seconds, nous élaborons nos propres spécialités à base de protéines végétales (seitan, tempeh, misos, etc.) afin d’offrir une véritable alternative et de partager avec vous notre vision la plus aboutie de la cuisine végétale.
En cohérence avec notre souhait de nous approvisionner toujours plus au niveau local, les plantes aromatiques et médicinales sont à l’honneur dans nos assiettes. Nous disposons de notre propre jardin à proximité de l’Abbaye de Cormery, dont les productions remplacent petit à petit les épices venues d’ailleurs. Une serre est également en cours d’installation dans l’enceinte du restaurant et nous offrira très prochainement nos premiers agrumes…
Notre restaurant est situé dans le charmant village de Cormery, en Indre-et-Loire, au sein d’une bâtisse centenaire. Nous avons fait le choix d’une décoration intérieure épurée, aux tonalités chaudes et à l’ambiance décontractée, résolument végétale.
Les Roseaux Pensants disposent également d’une grande terrasse où vous pourrez profiter pleinement de votre repas à l’ombre des tilleuls et de la glycine.
- Petit salon privatif jusqu’à 10 personnes
- Réservations pour évènements privés, groupes, séminaires
- Accessibilité personnes à mobilité réduite
- Parking devant le restaurant
- Chiens admis
Pour tout complément d’informations, n’hésitez pas à nous contacter